ผู้วิจัย/Authors: อุรุวรรณ แย้มบริสุทธิ์ ฯลฯ

ชื่อเรื่อง/Title: ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเกิดภาวะอ้วนในเด็กวัยเรียน ในกรุงเทพมหานคร

แหล่งที่มา/Source: สารศิริราช ปีที่ 45, ฉบับที่11, พฤศจิกายน 2536, หน้า 759-769

รายละเอียด / Details:

การศึกษาถึงปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดภาวะอ้วนในเด็กนักเรียนไทย โดยสุ่มตัวอย่างนักเรียนอ้วนและนักเรียนปรกติในชั้นประถมศึกษาปีที่ 1-6 จำนวน 521 คน, จากโรงเรียนรัฐบาล และโรงเรียนราฏษร์ 10 โรงเรียนในกรุงเทพมหานคร, ปละปริมาณภาวะโภชนาการโดยอาศัยเกณฑ์น้ำหนักต่ออายุ, น้ำหนักต่อส่วนสูง และการวัดไขมันใต้ผิวหนัง การศึกษาปริมาณสารอาหารที่นักเรียน 267 คน ซึ่งเป็นนักเรียนที่อ้วน 135 คน นักเรียนปรกติ 132 คน ได้รับต่อวัน, ทำโดยใช้แบบบันทึกอาหารในรอบ 24 ชั่วโมงที่ผ่านมา วิเคราะห์ผลใช้โปรแกรม N-squared Nutritionist III ทำการสัมภาษณ์และให้นักเรียนตอบแบบสอบถามและส่งแบบสอบถามไปยังผู้ปกครอง ผลการศึกษาพบว่า นักเรียนที่อ้วนส่วนใหญ่จะมีบิดามารดาที่อ้วน,ในเรื่องบริโภคนิสัย นักเรียนอ้วนจะชอบรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและดื่มประเภทน้ำอัดลม ในวันหยุดเรียนพบว่านักเรียนทั้ง 2 กลุ่ม มักจะรับประทานขนมขบเคี้ยวหรือผลไม้ต่างๆ ไปด้วยในระหว่างที่ดูทีวี แต่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างภาวะโภชนการนักเรียนกับชนิดของขนมหวานหรือขนมขบเคี้ยวที่รับประทาน จากการสัมภาษณ์ในรอบ 24 ชม. ที่ผ่านมา ไม่พบความแตกต่างของค่าพลังงาน, ไขมันและคาร์โบโฮเดรตที่ได้รับต่อวันของนักเรียนทั้ง 2 กลุ่ม ยกเว้นร้อยละการกระจายของพลังงานจากโปรตีนในนักเรียนอ้วนจะต่ำกว่านักเรียนปรกติอย่างมีนัยสำคัญ (ค่าพี ‹ 0.05). แต่เมื่อศึกษาในนักเรียนทั้ง 2 กลุ่มเฉพาะที่บิดามารดามีค่า BMI>25 ก.ก./ม2 จะพบว่านักเรียนอ้วนบริโภคพลังงานและไขมันในปริมาณสูงกว่านักเรียนปรกติอย่างมีนัยสำคัญ (ค่าพี < 0.05) ปัจจัยทางครอบครัวพบว่าส่วนใหญ่มารดาเป็นผู้ดูแลในเรื่องอาหาร ภาวะโภชนาการของนักเรียนทั้ง 2 กลุ่มไม่มีความสัมพันธ์กับการศึกษาและอาชีพของบิดา มารดา, ในการประเมินความรู้ พบว่าทั้งผู้ปกครองและนักเรียนอ้วนมีความรู้ทางโภชนการดีแต่ในทางปฏิบัตินักเรียนอ้วนยังมีบริโภคนิสัยไม่ถูกต้อง. ผลจากการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่า นอกจากให้โภชนศึกษาแล้วจะต้องมีกลยุทธซึ่งเน้นให้ได้ปฏิบัติจริงในเรื่องการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ซึ่งผู้ปกครองและครูที่โรงเรียนจะเป็นกลไกที่สำคัญ

Keywords: ภาวะอ้วนในเด็กวัยเรียน, เด็กอ้วน, โรคอ้วน, obesity, สุขภาพจิต

ปีที่เผยแพร่/Year: 2536

Address: สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

Code: 00006173

ISSN/ISBN: 0125-152X

Country of publication: ประเทศไทย

Language: ภาษาไทย

Category: Abstract Journal.

Download: -