ฐานข้อมูลวิจัยด้านสุขภาพจิตและจิตเวช

ผู้วิจัย/Authors: วัฒนะ พันธุ์ม่วง

ชื่อเรื่อง/Title: การผลิตลูกกวาดอดบุหรี่หญ้าดอกขาวแบบนุ่ม

แหล่งที่มา/Source: บทคัดย่อผลงานวิชาการสาธารณสุข ประจำปี 2547, ในการประชุมวิชาการ กระทรวงสาธารณสุข ครั้งที่ 12, เมืองไทยสุขภาพดี วิถีพัฒนาที่มั่นยืน, ณ โรงแรมรอยัลพูเก็ต ซิตี้ จังหวัดภูเก็ต 24-27 สิงหาคม 2547, หน้า 245.

รายละเอียด / Details:

คลินิกอดบุหรี่ของโรงพยาบาลที่ให้บริการบำบัด มักเลือกชาชงสมุนไพรจากหญ้าดอกขาว (vernonia cinerea) ชงน้ำร้อนให้ดื่มเพื่อลดอาการอยากสูบบุหรี่ แต่น้ำชาชงมักมีกลิ่นเหม็นเขียวและไม่สะดวกในการพกพาไปบริโภคในที่ต่างๆ คณะผู้วิจัยได้ปรับปรุงน้ำสกัดจากหญ้าดอกขาว แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ลูกกวาดแบบนุ่ม (soft candies) ปรับปรุงรสชาดให้ถูกปากผู้บริโภคและสะดวกต่อการพกพา ง่ายต่อการบริโภค โดยนำน้ำสกัดจากหญ้าดอกขาวผสมกับน้ำตาลกลูโคสซีรัป นมข้นหวานเลซิทิน เนยและไขมัน ปรุงแต่งรสชาด 3 แบบ คือ รสธรรมชาติดั้งเดิม รสนมมิ้นต์และรสชามะนาว ผลิตเป็นลูกกวาดชนิดนุ่มแบบ open pan ที่อุณหภูมิ 125-130 องศาเซลเซียส ห่อแผ่นพลาสติกอ่อน ผู้วิจัยได้ทดลองให้น้ำสกัดหญ้าดอกขาว 3 ความเข้มข้น คือ 16% สำหรับลูกอมชนิดอม 5 เม็ด ต่อวัน, 32% สำหรับลูกอมชนิดอม 3 แบบคือ รสธรรมชาติ, รสมิ้นต์ และรสชามะนาวตามลำดับ นำลูกกวาดทั้ง 9 แบบมาประเมินผลรสชาดและความเข้มข้น โดยให้ผู้เข้ารับบริการคลินิกอดบุหรี่ 54 คน ทดลองบริโภคและให้คะแนนโดยวิธี Hedonic scoring test พบว่าความชอบโดยรวมสูงสุด คือ ลูกกวาดชนิดรสนมมิ้นต์ ชนิดรับประทาน 3 เม็ดต่อวัน อย่างมีนัยสำคัญ (p‹0.05) ดังนั้นลูกกวาดอดบุหรี่หญ้าดอกขาวแบบนุ่มรสนมมิ้นต์ ชนิดรับประทาน 3 เม็ดต่อวัน จึงเป็นตัวเลือกใช้ในคลินิกอดบุหรี่เพื่อประเมินประสิทธิผลการลดความอยากบุหรี่ต่อไป

Keywords: บุหรี่, บริการบำบัด, ลูกกวาด, สารเสพติด, ยาเสพติด, การบำบัดผู้สูบบุหรี่, อดบุหรี่, ลูกกวาดอดบุหรี่, หญ้าดอกขาวแบบนุ่ม

ปีที่เผยแพร่/Year: 2547

Address: รพ.ท่าวุ้ง จ.ลพบุรี

Code: 20050000281

ISSN/ISBN: -

Country of publication: ประเทศไทย

Language: ภาษาไทย

Category: Paper ที่ได้รับคัดเลือกนำเสนอในที่ประชุมวิชาการกระทรวงสาธารณสุข ครั้งที่ 12 .

Download: -